jueves, 11 de abril de 2013

INTRODUCCIÓN

El manejo y la producción de carne de ganado ovino se ha convertido hoy en día en una de las principales ganancias a los productores ya que ha tomado un papel muy importante en el mercado, es por eso que he tomado la decisión de investigar a fondo acerca de las principales razas productoras de razas en el país y una vez teniendo la suficiente información se observaran las diferencias de razas y así podremos determinar cuál es la mejor o más recomendable para el productor de acuerdo a sus características y adaptación.
Se desarrollaran diversos subtemas en los cuales conoceremos aquellos estados en los cuales se tiene la mayor producción de carne en el país, se conocerá la capacidad de cada animal por raza que tiene para la producción de carne en canal.
Daremos a conocer un poco de historia de descendencia de los ovinos y origen de las razas productoras de carne y su finalidad. Esta es una introducción muy breve pero nos da a conocer en si lo que será el proyecto.





LA OVEJA


Los ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes. Los rumiantes se caracterizan  por poseer cuatro estómagos y el comportamiento de  la rumia (regurgita el   alimento para la digestión). Los animales recién nacidos no tienen todos sus  estómagos funcionales sino hasta los 50 o 60 días de nacido.  Comportamiento. Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos  mientras pastorean y se asustan si son separados del grupo. Son animales  sociales y generalmente están pendientes unas de las otras. Normalmente tienen  un líder al que siguen y las crías tienden a seguir a los animales adultos. En una  granja pueden ser animales muy tranquilos.
La dieta usual de estos animales es forraje, semillas, ensilaje y heno, aunque  pueden consumir granos.   Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todos los climas,  teniendo en cuenta algunas características de las razas para situarlas  apropiadamente en un clima específico, con la precaución en cualquier caso de no  proporcionar ambientes con exceso de humedad. 
Una oveja puede vivir más de diez años y su vida útil puede iniciar desde los  primeros días de vida en el caso de algunas razas de piel, hasta los 8 o 9 años  que están en capacidad de reproducirse.   Poseen cabeza bien modelada, regular tamaño, orejas pequeñas y delgadas, ojos  grandes y vivos, dorso fuerte con extremidades delgadas y largas  pezuñas  resistentes. La ubre es bien desarrollada  con pezones de buena conformación; su  cola delgada y bien implantada


SISTEMA DE REPRODUCCION


Un sistema de producción para las condiciones colombianas puede ser el
siguiente:
Explotaciones tipo semi - intensivo, basadas en el aprovechamiento de pastizales, con suplementos energéticos y proteicos, además con sal mineralizada y agua a voluntad. La base animal es la oveja criolla de mediano tamaño muy adaptada al medio; el reproductor a utilizar es de tipo carne.
El tipo de producción responde a una demanda de corderos entre 6 y 8 meses; se espera que a esa edad alcancen entre 35 y 45 kg.




























SIEMPRE QUE COMPRE UNA OVEJA… FÍJESE EN LA EDAD MIRANDO LOS DIENTES.


. La edad aproximada de las ovejas puede ser determinada por la dentadura. Al momento del nacimiento, los corderos tienen 8 dientes de leche en su mandíbula inferior. En su etapa adulta, una oveja tiene 32 dientes, de los cuales 24 son molares y 8 incisivos.
Todos los incisivos se encuentran la parte inferior, los dos del centro se llaman pinzas, a la derecha esta el primer medianero y a la izquierda el segundo medianero. Los restantes se llaman premolares. Para determinar la edad se puede seguir la siguiente gráfica: tipos de granjas ovinas
Todo criador o persona que desee iniciar esta actividad, debe decidir primero que tipo de granja su granja dentro de algún tipo de explotación, lo que permitirá definir adecuadamente un sistema de manejo y engranar en la operación del negocio en una organización. Para que la ovinocultura sea funcional deben existir los tres tipos de granjas que puede organizarse en un esquema tipo piramidal, las cuales deben trabajar coordinadamente haciendo que para todas las escalas sea rentable y eficiente. Estas son:




GRANJA OVINA


  Se puede vender carne o vender hembras para los criadores o vender ejemplares puros. Todas sondiferentes.
1. Granjas comerciales
Tipo de Reproductores:
Hembras criollas o seleccionadas; machos mejorados tipo carne
Sistema de manejo: Extensivo o semiextensivo.
Pastoreo rotacional y suplementos.
Instalaciones: Corral de colección y alojamiento. Venta: corderos para carne. Hembras jóvenes para carne o para reemplazo en otras granjas comerciales.
Reemplazos: se adquieren machos de granjas multiplicadoras (F1: pura sangre X criollo). Hembras adquiridas de granjas multiplicadoras, granjas productoras y nacidas en la misma granja.
Importancia: estas granjas abastecen la demanda de carne.
2. Granjas multiplicadoras
Tipo de Reproductores: Hembras seleccionadas tipo carne; machos puros.
Sistema de manejo: semiextensivo o intensivo. Pastoreo rotacional, subproductos y suplementos. Instalaciones: corral de colección y alojamiento, potreros e instalaciones funcionales. Venta: corderos como reproductores a granjas comerciales. Hembras jóvenes para granjas comerciales y multiplicadoras.




INSTALACIONES


Manejo de ovinos están basadas en el nivel de desarrollo de la explotación, en la factibilidad económica del proceso productivo y en las características del medio ambiente. Se deben considerar estos
criterios:
•Se deben adecuar instalaciones dependiendo de las condiciones ambientales de cada región y se debe tener en cuenta el tipo de explotación.
•Las instalaciones deben ser funcionales, es decir, se adecuan a las
actividades y manejo que se realicen.
•El diseño y disposición de las instalaciones es independiente de cada
granja.
•Las instalaciones deben proyectarse de tal manera que puedan ser
ampliadas y mejoradas a medida que la producción aumenta y mejora.
•Debe atenderse estrictamente la protección al medio ambiente.
Guía práctica de ovinocultura



REDIL O APRISCO


Toda granja debe estar provista de un establo cubierto para alojamiento. Esta
instalación permite realizar la actividades básicas de manejo y la permanencia de
los animales en las noches.
Requerimientos:
- Deben proteger del viento, lluvia y frío; sin embargo, debe permitir la circulación de aire.
- Preferiblemente no ubicar en sitios muy abiertos.
- Deben estar en un terreno firme y sobre una pendiente. No puede haber
inundaciones.
- Ubicar instalación para manejo de excretas y residuos líquidos.
Medidas:
- De un metro a dos metros cuadrados por oveja bajo techo.
- 50 ovejas requieren aproximadamente 72 metros cuadrados.